Ein indisches Hefebrot. Für einen aromatischen Geschmack vor dem Backen am besten mit indischer Currypaste bestreichen. Zutaten: 250 g Mehl 8 g Hefe 1/2 Tl Backpulver 1 Ei 75 ml Milch 70 g Vollmilchjoghurt 1 El Öl 1 Tl Zucker Salz Zubereitung: Die Milch lauwarm erwärmen. 1/2 TL Zucker, Hefe und Milch in eine Schüssel [...]
Ghee ist geklärte Butter, die nur noch das reine Fett der Butter enthält. Das Eiweiss, Milchzucker und Wasser der Butter werden durch Köcheln vom Fett getrennt. Dadurch ist Ghee deutlich länger haltbar als normale Butter. Bei Zimmertemperatur etwa neun Monate, im Kühlschrank bis zu 1,5 Jahre. Zutaten: 250 g Butter Zubereitung: Die Butter in einem [...]
Ein indisches Bananendessert mit Kardamom und Mandeln. Zutaten für 4 Personen: 4 Bananen 60 g Butter 375 ml Wasser 125 g Zucker 3 El gehackte Mandeln 1 Tl Kardamom 3 El Rosenwasser 1 Msp Safran Zubereitung: Bananen schälen und in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Butter in einem Topf erhitzen. Das Bananenmus unter rühren [...]