Bratkartoffeln auf die scharfe indische Art mit einer leckeren Knoblauchremoulade. Zutaten für 4 Personen: 750 g Kartoffeln 2 El Olivenöl 150 g Räucherspeck 5 cm Ingwerwurzel 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Tl Kurkuma 1 Tl Kreuzkümmelsamen 1 Chilischote Salz Remoulade 250 ml Remoulade 2 Knoblauchzehen 1 Tl Curry Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und in 2 [...]
Dieses Gericht ist auch unter dem Namen Batakh Pista bekannt. Zutaten für 4 Personen: 1 Ente 1 Brötchen 150 g Pistazien (fein zerstossen) 250 g gekochter Reis 1 Sternanisstueck 1 Zwiebel 1 Joghurt 1 Ei 40 g Butter 1 Tl Pfefferkörner (zerdrückt) 40 g zerlassene Butter Rosenwasser Curry Salz 1 Salatblatt, 1 Tomate und 1/2 [...]
Ein indisches Brot, das mit Hefe gemacht wird und unseren Weckmännern gleicht, aber nicht süss ist. Zutaten: 250 g Mehl Hefe für 250 g Mehl 1 Ei 2 Tl Zucker 2 El Öl 4 El Joghurt Milch Zubereitung: Mehl durchsieben, in eine grosse Schüssel geben und in der Mitte (mit der Faust) eine Kuhle eindrücken. [...]