Kochrezepte

Hummer

Zubereitung:
Das Kochwasser für die Hummer wird gesalzen oder nach Geschmack auch mit Essig, Pfefferkörnern und Suppengrün, evtl. mit Dill gewürzt. Die Hummer sind gar, wenn sie leuchtend rot aussehen.
Sind die Hummer fertig, nimmt man sie aus dem Wasser, bricht die Scheren ab, löst die Schale auf einer Seite und schält das Hummerfleisch aus.
Man zieht den Darm aus dem Schwanzende heraus, teilt das Fleisch und legt es wieder in die Schale. Warmer Hummer wird mit schaumig gerührter Butter, kalter Hummer mit Mayonnaise serviert.
Garzeit: 5 Minuten starke, 20 Minuten schwache Hitze.