Kochrezepte

Halwa Gadschar

Ein köstliches indisches Möhrendessert. Schmeckt heiß und kalt.

Zutaten für 4 Personen:
600 g Möhren
0,75 l Milch
40 g Butter
40 g Zucker
40 g Rosinen
20 g Honig
20 g gehackte Mandeln
1 Tl Kardamom
1 Zimtstange
1 Msp Safran

Zubereitung:
Möhren putzen, waschen und fein reiben (oder im Mixer pürieren).
In eine Schüssel geben und soviel Milch zugiessen, dass das Möhrenpüree gerade bedeckt ist.
Die restliche Milch in einem hohen Topf erhitzen.
Das Möhrenpüree reingeben und unter Rühren 90 min kochen.
Safran, 40 g Butter, Honig und Zimt zugeben und 15 min bei mittlerer Hitze zu einem Brei kochen.
Das Dessert ist fertig, wenn sie schön orange geworden ist.
Anschliessend die Zimtstange rausnehmen, in eine Schüssel geben und mit Mandeln bestreut servieren.