Kochrezepte

Hackfleischauflauf mit Gemüse

Zutaten:
500 g gemischtes Hackfleisch,
2 Eßl. Butterschmalz,
2 Knoblauchzehen,
1 Teel. Salz,
1 Zwiebel,
100 g Karotten,
100 g Lauch,
1 rote Paprikaschote,
1/4 l gebundene Bratensoße,
Salz,
schwarzen Pfeffer aus der Mühle,
1 Teel. Oregano,
1 Teel. Basilikum,
1 Dose geschälte Tomaten,
1 Zucchini,
4 Tomaten,
1 Aubergine,
1 Eßl. Salz,
2 Eßl. Olivenöl,
400 g bißfest gekochte Makkaroni,
2 Eßl. Butter oder Margarine,
200 g Mozzarellakäse

Zubereitung:
Das Hackfleisch mit dem Butterschmalz und den mit Salz zerriebenen Knoblauch­zehen in ein vorgeheiztes Bräunungsgeschirr geben und bei 600 Watt Leistung 8-10 Minuten garen.
Die Zwiebel, die Karotten, den Lauch und die Paprika­schote putzen, waschen, in feine Würfel schneiden, zum Fleisch geben und bei 600 Watt Leistung weitere 6-8 Minuten garen.
Die gebundene Bratensoße unterrühren. Mit Salz, Pfef­fer, Oregano und Basilikum würzen. Die geschälten Tomaten mit einer Gabel zerdrücken, und ebenfalls unterrühren.
Das Ganze bei 600 Watt Lei­stung 6-8 Minuten garen.
Währenddessen die Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten enthäuten und eben­falls in Scheiben schneiden.
Die Aubergine putzen, in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 5-10 Minuten ziehen lassen.
Anschließend die Aubergi­nenscheiben unter fließen­dem Wasser abwaschen und trockentupfen.
Eine Auflaufform mit Oli­venöl ausstreichen.
Schichtweise die Zucchini-, die Tomaten- und die Auberginenscheiben mit der Hackfleischsoße und den Makkaroni in die Auflauf­form geben.
Den Auflauf mit einigen Butterflöckchen belegen und mit dem in Scheiben geschnittenen Mozzarellakäse abdecken.
Das Geschirr verschließen und bei 600 Watt Leistung 8-10 Minuten garen, heraus­nehmen und servieren.