Kochrezepte

Geschmorte Linsen mit Spinat

Als Beilage zu diesem schnell zubereiteten Linsengericht passt Reis.

Zutaten für 2 Personen:
250g rote Linsen
500g Blattspinat
100g Naturjoghurt
2 Knoblauchzehen
1El Öl
1/2Tl Kurkuma
1/2Tl Paprika edelsüß
1El Koriander
1El Petersilie

Zubereitung:
Die Linsen in einem Topf mit 1/2 l heißem SAlzwasser bei leicht geöffnetem Deckel aufkochen.
Bei schwacher Hitze 15 min köcheleln lassen bis die Linsen weich sind.
Die Linsen abgiessen und abtropfen lassen.
Öl in einer grossen Pfanne erhitzen.
Knoblauch und Gewürze hinzufügen, 2 min rösten lassen und dann den Spinat zugeben.
Sobald der Spinat zusammenfällt, Linsen, Koriander und Petersilie zugeben und unter Rühren so lange schmoren, bis die Limsen wieder heiss sind.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit etwas Joghurt und den übrigen Kräutern garnieren und servieren.