Kochrezepte

Gemüseauflauf mit Wurstscheiben

Zutaten:
2 Zwiebeln,
400 g Kartoffeln,
200 g Lauch,
100 g Brokkoliröschen,
100 g Blumenkohlröschen,
1 Glas Weißwein,
1 Tasse Gemüsebrühe,
Salz,
weißen Pfeffer aus der Mühle,
1 Eßl. Majoran,
2 Eßl. Butter oder Magarine,
250 g Fleischwurst,
1/4 l gebundene helle Soße,
125 g geriebenen Emmentaler Käse.
3-4 Eier,
2 Eßl. geschnittenen Schnittlauch,
2 Eßl. gehackte Petersilie

Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden.
Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, unter fließendem Wasser abwaschen und gut abtropfen lassen.
Den Lauch putzen, in feine Streifen schneiden, waschen; die Brokkoliröschen und die Blumenkohlröschen ebenfalls waschen und abtropfen lassen.
Die Zwiebeln, die Kartoffeln und das Gemüse mit dem Weißwein und der Gemüse­brühe in ein mikrowellenge­eignetes Geschirr geben.
Mit Salz, Pfeffer und dem Majoran kräftig würzen und die Butter oder Margarine dazugeben.
Das Geschirr verschließen und bei 600 Watt Leistung 10-12 Minuten garen.
In der Zwischenzeit die Fleischwurst enthäuten und in Scheiben schneiden.
Anschließend die Fleisch­wurstscheiben unter das Gemüse schichten.
Die helle Soße mit dem Em­mentaler Käse und den Eiern verschlagen und über den Auflauf geben.
Bei 600 Watt Leistung noch­mals 8-10 Minuten garen.
Nach Ende der Garzeit den Gemüseauflauf mit Schnitt­lauch und Petersilie bestreut servieren.