Kochrezepte

Gefüllte Gurken

Zutaten:
2 kleine dicke Gurken,
100 g Beefsteakhack,
Salz,
Pfeffer,
1 Eßlöffel Semmelbrösel,
1/2 verquirltes Ei,
1 Eßlöffel Wasser,
1/2 kleine Zwiebel,
1 Teelöffel Öl,
1 Tomate,
1 Tasse Wasser,
1 Eßlöffel Essig,
1 Tablette Süßstoff,
1 Teelöffel feingehackter Dill

Zubereitung:
Die Gurke schälen, der Länge nach hal­bieren und die Kerne herausschaben. Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Semmelbröseln, Ei, 1 Eßlöffel Wasser und der in Würfel geschnittenen Zwiebel vermischen. Die Gurken damit füllen, je 2 Hälften zusammensetzen und mit einem Baumwollfaden zusammenbinden. In dem heißen Öl anbraten, die abgezogene, in Stücke geschnittene Tomate hinzufügen und mit Wasser und Essig aufgießen. Im geschlossenen Topf in 30 Minuten gar schmoren. Die Gurken herausnehmen, die Sauce durch ein Sieb geben und etwas einkochen lassen. Mit Salz, Süßstoff und Dill abschmecken.