Kochrezepte

Gefüllte Paprikaschoten

Zutaten:
2 Paprikaschoten,
25 g Reis,
150 g Beef­steakhack,
1/2 kleine Zwiebel,
Salz,
Pfeffer,
250 g Tomaten,
1 Teelöffel Öl

Zubereitung:
Von den Paprikaschoten am Stielende Deckelchen abschneiden und die Früchte entkernen. Den Reis mit reichlich Wasser und etwas Salz in 6 Minuten halbweich kochen und auf ein Sieb geben. Hackfleisch, geriebene Zwiebel und Reis vermischen und herzhaft mit Salz und Pfeffer abschmecken. In die Paprikaschoten füllen. Die zerschnittenen Tomaten mit Rosmarin und Salz mit ganz wenig Wasser weich­kochen und durch ein Sieb geben. Eine feuerfeste kleine Form mit dem Öl ausstreichen und die Paprikaschoten hineinsetzen. Mit der Tomatensauce übergießen. Mit dem Deckel bedeckt auf dem Herd oder im mittelwarmen Backofen (200°) in 50 Minuten gar dünsten lassen.