Kochrezepte

Gefüllte Auberginen auf Ravioli

Zutaten:
2 große oder 4 kleine Auberginen,
1/4 l Wasser,
1/2 TL Salz,
1 Zitrone,
3 EL Olivenöl,
1-2 Knoblauchzehen,
1 Zwiebel,
200 g Hackfleisch (Rind),
1 kleine Dose Tomatenmark,
Pfeffer,
Salz,
1/2 TL Thymian,
1 Familiendose Eierravioli in Fleischsoße,
100 g geriebener Käse

Zubereitung:
Die Auberginen der Länge nach halbieren und aushöhlen, dabei einen etwa 1/2 cm dicken Rand stehenlassen.
In einem Topf das Wasser mit Salz und Zitronensaft aufko­chen, die Auberginenhälften hineinlegen und 5 Minuten zie­hen lassen. Dann aus dem Was­ser nehmen und abtropfen las­sen.
Das Öl erhitzen, die geschälten Knoblauchzehen, die Zwiebel und das ausgehöhlte Auberginenfleisch kleinhacken. Im Öl andünsten, Hackfleisch und To­matenmark hinzufügen und al­les etwa 5 Minuten schmoren. Mit Pfeffer, Salz und Thymian abschmecken, dann die Masse in die Auberginenhälften füllen.
Die Eierravioli in eine lange Auf­laufform geben und die Auber­ginenhälften daraufsetzen. Dick mit geriebenem Käse bestreuen und das Gericht im vorgeheiz­ten Backofen etwa 25 Minuten überbacken (E-Herd 220°C; G-Herd Stufe 4).