Zutaten: 50 g Geflügelleber, 1/2 Teeloffel Mehl, Salz, 15 g Butter, 1 Teelöffel in Würfel geschnittene Zwiebel, 50 g Champignons, 2 Eier, 1 Eiweiß Zubereitung: Die Geflügelleber in kleine Stückchen schneiden und in Mehl, mit Salz vermischt, wenden. 10 g Butter in einer kleinen, kunststoffbeschichteten Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel darin glasig braten und die Leberstückchen [...]
Zutaten: 1 Ente von 1500 – 2000 g, Salz, Pfeffer, Majoran, 100 g Butter, 1000 g Frühkartoffeln, 300 g unreife Stachelbeeren, 1 TL Zucker, 3-4 EL saure Sahne Zubereitung: Die Ente mit Salz, Pfeffer und Majoran einreiben, mit Butterflocken belegen und in eine gut eingefettete Bratpfanne geben. Bei guter Hitze etwa 1 Stunde 45 Minuten [...]
Zutaten: 80 g Huhnerfleisch (ohne Haul und Knochen), 1 kleine Scheibe Ananas, 1/2 Banane, 1 Stange Sellerie, Salz, 1 Eßlöffel Salat-Mayonnaise (50%), 2 Eßlöffel Milch, etwas Zitronensaft. 1/4 Teelöffel Currypulver Zubereitung: Das Hühnerfleisch von noch anhaftendem Fett befreien und ebenso wie die Ananasscheibe in Streifen schneiden. Die Banane und die Selleriestange in feine Scheiben schneiden. [...]