Zutaten: 2 Tassen Langkornreis (etwa 300 g), 6 EL Olivenöl, 2 Zwiebeln, 1 Schächtelchen klare Fleischsuppe oder Brühwürfel, 1 l Wasser, 400-500 g gekochtes oder gebratenes Geflügelfleisch, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 1 TL Paprika, 1 Paket (300 g) tiefgefrorene feine Erbsen, 1/4 l süße Sahne Zubereitung: Den Reis waschen und abtropfen lassen. In [...]
Zutaten: 1 Suppenhuhn, Suppengrün, Salz, 2 bis 3 l Wasser, 50 g Reis, feingehackte Petersilie Zubereitung: Das Huhn ausnehmen, Waschen und mit Herz, Leber und Magen, dessen Innenwände man vorher abzieht, in Salzwasser zum Kochen bringen. 1/2 Stunde später das Suppengrün dazutun und alles so lange kochen lassen, bis das Huhn gar ist. Den Reis [...]
Zutaten: 6 Küken, 4 in Milch eingeweichte und ausgepreßte Brötchen, 2 große Eier, 1 Bund frischer Kräuter (Dill, Petersilie, Estragon, Schnittlauch), 1 Blatt Pfefferminze, 1 Msp Rosmarin, etwas Thymian, etwas Basilikum, Muskatnuß, Paprika, 4 EL Butter, 2 Zwiebeln, 2 Eigelb, 50 g durchwachsener Räucherspeck, 150 g Champignons, 1/2 l Weißwein, Salz, Pfeffer, 1 kg frische [...]