Kochrezepte

Frikasseesoße

Frikasseesoße eignet sich, mit Kapern, Pilzen, Spargel oder Fleischklößchen vermengt, gut zu leichten Speisen.

Zutaten:
40 g Butter
40 g Mehl
1/4 l Wasser
1/4 l Milch
etwas Salz
etwas Zucker
etwas Zitonensaft
1 Eigelb
2 El Weisswein

Zubereitung:
Aus Butter und Mehl eine helle Einbrenne machen.
Mit Wasser und Milch ablöschen.
Wieder zum kochen bringen und beiseite nehmen.
Gewürze dazugeben und mit Eigelb abziehen.
Unter ständigem Rühren zuletzt mit Wein abschmecken.