Kochrezepte

Fondue chinoise

Zutaten pro Person:
120 g Rinderfilet oder Kalbfilet,
1l Fleischbrühe (aus Instant Rindfleischsuppe),
Pfef­fer,
Petersilie,
je 1 Eßlöffel fertige Spezialsaucen: Ketchup, Mangosauce, Schaschliksauce, Diat-Remouladensauce,
30 g in dünne Scheiben geschnittenes Weißbrot

Zubereitung:
Das Fleisch am besten im Tiefkühlfach etwas anfrieren lassen und dann in hauchdünne Scheiben schneiden.
Die Fleischbrühe mit einer kräftigen Prise Pfeffer und viel feingehackter Petersilie zum Kochen bringen. In ein Fonduetöpfchen geben und auf einen Rechaud stellen.
Jede Fleischscheibe locker um die Fonduegabel rollen und in die kochende Brühe halten. Nur kurz kochen lassen.
In eine der pikanten Saucen stippen und Weißbrot dazu essen.
Zum Schluß die eingekochte Brühe in Tassen reichen.