Kochrezepte

Fischtopf Marseille

Zutaten:
1 Zwiebel,
200 g Lauch,
200 g Kartoffeln,
1 rote Paprikaschote,
1 grüne Paprikaschote,
1 Glas Weißwein,
1 Tasse Gemüsebrühe,
1 Teel. Kräuter der Provence,
2 Eßl. Butter oder Margarine,
Salz,
weißen Pfeffer aus der Mühle,
3/4 l Gemüse- oder Fischbrühe,
1 Lorbeerblatt,
2 Eßl. Tomatenmark,
4 Tomaten,
500 g Seefischfilets,
etwas Zitronensaft,
etwas Weinessig,
2 Eßl. gehackten Dill,
2 Eßl. gehackte Petersilie

Zubereitung:
Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Den Lauch putzen, in feine Streifen schneiden, waschen und gut abtropfen lassen.
Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und gründ­lich waschen.
Die beiden Paprikaschoten halbieren, entkernen, in Würfel schneiden, waschen und mit dem anderen Gemü­se in ein Mikrowellengeschirr geben.
Den Weißwein und die Ge­müsebrühe angießen, mit den Kräutern der Provence würzen.
Die Butter oder Margarine dazugeben, mit Salz sowie Pfeffer würzen und bei 600 Watt Leistung 12-15 Minuten garen.
Die Gemüse- oder Fischbrü­he angießen. Das Lorbeer­blatt und das Tomatenmark dazugeben.
Die enthäuteten, entkernten und in Würfel geschnittenen Tomaten unter den Fischtopf rühren und bei 600 Watt Lei­stung 6-8 Minuten erhitzen.
Die Fischfilets unter fließen­dem, kalten Wasser abwa­schen, trockentupfen, mit Zitronensaft und Weinessig beträufeln und 5-10 Minuten marinieren lassen.
Die Fischfilets in Würfel schneiden, unter den Fisch­topf heben und bei 450 Watt Leistung 8-10 Minuten gar ziehen lassen.
Nach Ende der Garzeit den Fischtopf nochmals kräftig abschmecken, anrichten, mit Dill und Petersilie bestreut servieren.