Zutaten: 500 g Rinderknochen, 2 l Wasser, 1 mit einer Nelke gespickte Zwiebel, 4 Pfefferkörner, 1 Bund Suppengrün, Salz, 500 g mageres Rindfleisch, 3 Stangen Porree, 4 Mohrrüben, 1 kleiner Kopf Wirsingkohl, 1/2 Kopf Sellerie, Petersilie, 1 Eßlöffel geriebener Meerettich Zubereitung: Die Knochen waschen und mit dem Wasser, der Zwiebel, den Pfefferkörnern, dem geputzten Suppengrün [...]
Zutaten: 700 g Magerquark, abgeriebene Apfelsinenschale, 6 Tabletten Süßstoff, 100 g Erdbeeren, frisch oder tiefgekühlt (ungezuckert) Zubereitung: Tiefgekühlte Erdbeeren etwas auftauen lassen. Den Süßstoff heiß auflösen. Den Quark mit dem Elektroquirl mit der Apfelsinenschale, dem Süßstoff und 2/3 der zerschnittenen Erdbeeren zu einer glatten Creme vermischen. Den Rest der Erdbeeren in Stückchen geschnitten unter den [...]
Zutaten: 100 g ganz frische Champignons, Salz, Saft von 1/2 Zitrone Zubereitung: Die Champignons sorgfaltig waschen und putzen, evtl. die Haut vorsichtig abziehen. Die Champignons in feine Scheiben schneiden, leicht salzen und mit Zitronensaft beträufeln.