Zutaten: 80 g Kasseler Rippchen (ohne Knochen), 1/2 kleiner Apfel, 200 g Sauerkraut, 2 Wacholderbeeren, 1/2 Glas Wein, 1 Tablette Süßstoff, Aluminiumfolie Zubereitung: Den Apfel schälen und in dünne Scheibchen schneiden. Das Sauerkraut mit den Apfelscheiben und den Wacholderbeeren vermischen und in einen kleinen Kochtopf geben. Mit dem Wein begießen und den Süßstoff hinzugeben. Das [...]
Zutaten: 2 l Wasser, 250 g Suppenfleisch, 1 Stange Porree, 1 Zwiebel, 1 Sellerie, 1 Möhre, Salz, eventuell Fleischextrakt, Muskat, Petersilie Zubereitung: Wasser mit dem Fleisch zum Kochen bringen und 1 Stunde sieden lassen. Das Suppengrün putzen, klein schneiden und dazutun, noch etwa 1 Stunde kochen lassen. Dann Fleisch herausnehmen, die Suppe durchsieben und abschmecken. [...]
Zutaten: 1 Gurke, 1 Zwiebel, Dill, Borretsch, Salatsoße Zubereitung: Die gewaschene Salatgurke von der Blüte zum Stiel schälen, bittere Stellen abschneiden, fein hobeln und kurz vor dem Essen in die Soße legen, mit feingehacktem Dill und Borretsch bestreuen. Durch längeres Einsalzen gehen wertvolle Stoffe verloren, und der Salat wird schwer verdaulich.