Zutaten:
1 Kopf Blumenkohl,
1 Ästchen Muskatblüte,
40 g Mehl,
40 g Butter,
1 bis 2 Eigelb,
2 bis 3 Eßlöffel Dosenmilch,
gemahlene Muskatblüte
Zubereitung:
Blumenkohl vorbereiten und in Röschen zerteilen. 1 Liter Wasser mit Muskatblüte zum Kochen bringen, den Blumenkohl hineingeben und gar, aber nicht zu weich kochen. Mehl mit Butter hellgelb anschwitzen, mit Blumenkohlwasser aufgießen und 10 Minuten durchkochen. Mit verquirltem Eigelb [...]
Zutaten:
2 kleine dicke Gurken,
100 g Beefsteakhack,
Salz,
Pfeffer,
1 Eßlöffel Semmelbrösel,
1/2 verquirltes Ei,
1 Eßlöffel Wasser,
1/2 kleine Zwiebel,
1 Teelöffel Öl,
1 Tomate,
1 Tasse Wasser,
1 Eßlöffel Essig,
1 Tablette Süßstoff,
1 Teelöffel feingehackter Dill
Zubereitung:
Die Gurke schälen, der Länge nach halbieren und die Kerne herausschaben. Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Semmelbröseln, Ei, 1 Eßlöffel Wasser und der in Würfel geschnittenen Zwiebel vermischen. Die Gurken [...]
Zutaten:
80 g Kalbs- oder Schweineleber,
1 gestrichener Teelöffel Mehl,
Salz,
1 kleine Zwiebel,
1 Eßlöffel Öl,
2 Salbeiblätter,
3 Eßlöffel Weißwein,
Pfeffer,
Fleischwürze
Zubereitung:
Die Leber in feine Streifen schneiden. Das Mehl mit etwas Salz vermischen und die Leber damit bestäuben. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in einer kleinen, kunststoffbeschichteten Pfanne in dem Öl glasig rösten. Die Leberstreifen und die Salbeiblatter hinzufügen und bei [...]