Zutaten: 1 Kopf Blumenkohl, 1 Ästchen Muskatblüte, 40 g Mehl, 40 g Butter, 1 bis 2 Eigelb, 2 bis 3 Eßlöffel Dosenmilch, gemahlene Muskatblüte Zubereitung: Blumenkohl vorbereiten und in Röschen zerteilen. 1 Liter Wasser mit Muskatblüte zum Kochen bringen, den Blumenkohl hineingeben und gar, aber nicht zu weich kochen. Mehl mit Butter hellgelb anschwitzen, mit [...]
Zutaten: 2 kleine dicke Gurken, 100 g Beefsteakhack, Salz, Pfeffer, 1 Eßlöffel Semmelbrösel, 1/2 verquirltes Ei, 1 Eßlöffel Wasser, 1/2 kleine Zwiebel, 1 Teelöffel Öl, 1 Tomate, 1 Tasse Wasser, 1 Eßlöffel Essig, 1 Tablette Süßstoff, 1 Teelöffel feingehackter Dill Zubereitung: Die Gurke schälen, der Länge nach halbieren und die Kerne herausschaben. Das Hackfleisch mit [...]
Zutaten: 80 g Kalbs- oder Schweineleber, 1 gestrichener Teelöffel Mehl, Salz, 1 kleine Zwiebel, 1 Eßlöffel Öl, 2 Salbeiblätter, 3 Eßlöffel Weißwein, Pfeffer, Fleischwürze Zubereitung: Die Leber in feine Streifen schneiden. Das Mehl mit etwas Salz vermischen und die Leber damit bestäuben. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in einer kleinen, kunststoffbeschichteten Pfanne in dem [...]