Kochrezepte

Eierpizza

Zutaten:
1 fertiger Pizzateig (geriebener Hefeteig),
6-8 Eier,
1 Dose Champignoncremesuppe (Konzentrat),
1 TL Curry,
2-3 EL Milch oder Kondensmilch,
100-125 g geriebener Käse oder Käsescheiben,
eventuell 100-125 g Krabben,
1 Zitrone,
Pfeffer,
Salz,
1 Bund Kerbel oder Petersilie

Zubereitung:
Eine große Springform (Durch­messer etwa 32 cm) oder ein Backblech fetten und mit dem Pizzateig belegen. Die Teigplatte einige Male mit einer Gabel ein­stechen, eventuell vorbacken. Die Eier hart kochen, schälen, in Scheiben schneiden und auf der Teigplatte verteilen.
Die Champignoncremesuppe mit Curry und heißer Milch ver­rühren, damit eine geschmeidi­ge Masse entsteht. Diese über die Eischeiben gießen, dick mit dem geriebenen Käse be­streuen und im vorgeheizten Backofen in 20-30 Minuten zu schöner Farbe backen (E-Herd 220° C; G-Herd Stufe 4).

Abwandlung: Bei Verwendung von Krabben diese mit Zitro­nensaft beträufeln, mit Pfeffer und Salz würzen und über die Eischeiben verteilen. Erst dann die Champignoncreme dar­übergießen und mit geriebe­nem Käse bestreuen. Zum Schluß die Kräuter dazugeben.