Eier in Portweingelee
Zutaten:
6 hartgekochte Eier,
1 EL Sahne,
3 EL Geflügelleberpastete,
6 dünne Scheiben geräucherter Schinken,
6 Blätter weiße Gelatine,
1/8 l Portwein,
1/2 l gesiebte Hühnerbrühe,
1 kleingehackte rote Paprikaschote,
ein paar Salatblätter zum Garnieren
Für die Sauce:
1/8 l Sahne,
1 EL Essig,
3 EL Mayonnaise,
1 EL Öl,
1 Msp Zucker,
Salz,
Pfeffer,
1 EL frische Kräuter
Zubereitung:
Die hartgekochten Eier der Länge nach halbieren und das Eigelb herausnehmen. Drei Eigelb beiseitestellen. Die [...]
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Muschel-Eier-Salat
Zutaten:
500 bis 750 g Kartoffeln,
Salz,
1/2 Glas Weißwein,
3 Eier,
2 Eßlöffel Öl,
1 Eßlöffel Weinessig,
Salz,
Pfeffer,
Petersilie,
Kerbel,
1 Dose Muscheln
Zubereitung:
Kartoffeln in der Schale kochen, abpellen, in Scheiben schneiden und feines Salz dazwischenstreuen, mit Weißwein marinieren, hartgekochte und in Würfel geschnittene Eier hineinmengen (1/2 Ei in Scheiben schneiden und als Garnitur beiseite legen). Mit Öl, Essig, Salz, Pfeffer und den gehackten Krautern [...]
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Eierpizza
Zutaten:
1 fertiger Pizzateig (geriebener Hefeteig),
6-8 Eier,
1 Dose Champignoncremesuppe (Konzentrat),
1 TL Curry,
2-3 EL Milch oder Kondensmilch,
100-125 g geriebener Käse oder Käsescheiben,
eventuell 100-125 g Krabben,
1 Zitrone,
Pfeffer,
Salz,
1 Bund Kerbel oder Petersilie
Zubereitung:
Eine große Springform (Durchmesser etwa 32 cm) oder ein Backblech fetten und mit dem Pizzateig belegen. Die Teigplatte einige Male mit einer Gabel einstechen, eventuell vorbacken. Die Eier [...]
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