Dicke-Bohnen-Suppe mit Quitten
Zutaten:
1 Quitte (ca. 400 g)
4 Würfel Fleischsuppe
400 g Kartoffeln
3 Stiele Bohnenkraut
1 Glas (Abtr.-Gew. 360 g) dicke Bohnen
300 g Schweineschnitzel
Salz
schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
2 EL Keimöl
Zubereitung:
Quitte waschen, vierteln, schälen. Kerngehäuse entfernen, Fruchtfleisch würfeln. Suppenwürfel in 2 l kochendem Wasser auflösen. Quittenwürfel zugeben, bei mittlerer Hitze ca. 45 Min. garen. Kartoffeln schälen, würfeln, mit 2 Stielen Bohnenkraut zu den Quitten geben, weitere ca. 20 Min. garen.
Bohnen abgießen, abtropfen lassen, 2 Min. vor Ende der Garzeit zur Suppe geben. Schnitzel in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, im erhitzten Öl 3-4 Min. braten.
Bohnenkraut aus der Suppe nehmen. Fleischstreifen hineingeben. Restliches Bohnenkraut fein schneiden, über die Suppe streuen.
Rezeptkategorie: Suppen Rezepte
Schlagwörter: Bohnen, Kartoffeln, Quitten
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