Cumberlandsoße
Eine sehr kräftig schmeckende Soße, die zu allen kalten Braten, besonders Wild, gereicht wird.
Zutaten:
Schale einer Apfelsine
Saft einer Apfelsine
6 El Rotwein
150 g Johannisbeergelee
1 El englisches Senfmehl
1 Tl Zucker
Saft einer Zitrone
Salz
Zubereitung:
Apfelsinenschale von der weißen inneren Haut befreien, in sehr feine Streifen schneiden und in wenig Rotwein dünsten.
Inzwischen die anderen Zutaten mit einem Schneebesen vermischen und abschmecken.
Zuletzt die Abpfelsinenschalenschnitzel darunter ziehen.
Rezeptkategorie: Kalte Soßen, Soßen Rezepte
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