Cumberlandsoße
Zutaten:
4 abgeriebene Orangenschalen,
1/4 l Portwein,
100 g Johannisbeergelee,
1 TL Senf,
1 EL Zitronensaft,
1/8 l Orangensaft,
etwas Pfeffer
Zubereitung:
Die Orangenschalen in dem Portwein bei mäßiger Hitze etwa 15 Minuten kochen.
Das Johannisbeergelee mit dem Senf vermischen, die Orangenschalen mit dem Portwein darunterrühren.
Die Soße mit Zitronen- und Orangensaft verfeinern, mit Pfeffer abschmecken und noch kurz ziehen lassen. Die Soße kalt servieren.
Rezeptkategorie: Kalte Soßen
Schlagwörter: Orangen
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