Kochrezepte

Cocktailsülzchen

Zutaten:
1/2 klare Fleischbrühe,
1 Päckchen und 1 Teelöffel gemahlene Gelatine,
gares Gemüse,
Fleischstreifchen (auch Reste),
Krabben,
zerpflückte Fischreste,
Zwiebeln,
Tomatenmark,
Snacks als Beigaben

Zubereitung:
Gelatine nach Vorschrift in der Brühe lösen, etwas abkühlen lassen.
Die trockenen Zutaten (in beliebiger Zusammenstellung und Abwandlung) locker in kleine Formen streuen, mit Geliersud auffüllen.
Einen Teil des Suds mit Tomatenmark verrühren, einige Perlzwiebeln hineingeben (roter Aspik).
Dazu Snacks wie hartgekochte Eier mit Frischkäsecreme, Oliven und Kaviar; ungesüßte Teigtörtchen mit Krabben- oder Pa­prikasalat; Wurströllchen mit pikanter Creme (Käsecreme oder Sahnemeerrettich); kleine Sandwiches; Käsehäppchen.