Zubereitung:
Das Schweinefleisch und den Porree in Streifen schneiden. Das Öl in einer kunststoffbeschichteten Pfanne erhitzen und Fleisch und Porree darin bei starker Hitze unter Umrühren 5 Minuten durchrösten. Mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen und weitere 5 Minuten durchbraten. Mit dem Gemüsewasser der Sojabohnensprossen und dem Einweichwasser der Pilze aufgießen und die Hühnersuppenpaste hinzugeben. Die Pilze ebenfalls in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten kochen las­sen. Mit dem kalt angerührten Stärkepuder binden. Zum Schluß die Sojakeime zu dem Fleisch geben, noch einmal durchkochen und mit der Sojasauce abschmecken.

Zubereitung:
Die Paprikaschote entkernen, in dünne Lamellen schneiden und zu dem feingehobelten Kohl und den geriebenen Möhren in eine Salatschüssel geben.
Die gekochten Krab­ben hinzufügen, Sojasauce, Essig, Sesamöl, Zucker, Paprika, Reiswein und Fleischbrühe mit dem Knoblauch, der Schalotte, der Petersilie, dem Schnittlauch und dem Kümmel gut verrühren, die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und über Krab­ben und Gemüse gießen.
Gut wenden und vor dem Servieren mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Zubereitung:
Die Melone halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch mit einem Pampelmusenlöffel herausschneiden und in kleine Würfel schneiden.
Das Melonenfleisch in eine Schüssel mit den Mandarinen, den Lychees und der in Scheiben geschnittenen Bana­ne geben.
Honig und Kokosraspel damit vermischen und kühlstellen.
Zum Auftragen den Obstsalat wieder in die Melonenschalen füllen.

Zubereitung:
Das Fleisch erst in dünne Scheiben, dann in feine Streifen schneiden.
Den Wein mit der Sojasauce, dem Salz, dem Zucker, dem Ingwer, dem Glu­tamat und dem Paprika zu einer Ma­rinade verrühren, in der man das Fleisch mindestens eine halbe Stunde ziehen läßt.
Den Blumenkohl in kleine Röschen brechen, die Möhren in dünne Scheiben schneiden und kurz in kochendem Wasser blanchieren und abtropfen lassen.
Die Papri­kaschoten in Streifen und die Gurke in Scheiben schneiden.
Die Knob­lauchzehe in 2 Eßlöffeln Öl in der Pfanne anrösten, das Gemüse dazugeben und bei starker Hitze unter standigem RÜhren “al dente” garen. In eine Servierschüssel geben und warmhalten.
Das Fleisch dann im restlichen heißen Öl scharf anbraten. Wenn die Farbe wechselt, das in etwas Wasser aufgelöste Maismehl darunterühren und kurz aufkochen.
Die Erdnüsse und die kleingeschnittenen Zwiebeln damit vermischen, dann das Gemüse wieder dazusetzen, alles gut umrühren und bei milder Hitze etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Das Gericht in einer großen vorgewärmten Schüssel auftragen.

Zutaten für 4 Personen:
1,2 l Gemüsebrühe
115g Reisnudeln
4 Frühlingszwiebeln
2 Zucchine
2 Tomaten
2 El helle Sojasauce
1,5 Tl Safranfäden
1 Knoblauchzehe
Pfeffer

Zubereitung:
Die Gemüsebrühe mit der Sojasauce in einem grossen Topf bei mittlerer Hitze zum kochen bringen.
Die Safranfäden im Mörser leicht zerstossen und in die heisse Brühe einrühren.
Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Die Zucchini in Stifte schneiden.
Die Tomaten häuten und hacken.
Knoblauch feinhacken und mit dem Gemüse und den Reisnudeln in die Brühe geben.
Die Suppe bei mittlerer Hitze aufkochen, abdecken und 5 min köcheln lassen.
Mit Pfeffer abschmecken und servieren.