Kochrezepte

Chinakohlsalat mit Möhren und Krabben

Zutaten:
1 grüne Paprikaschote,
600 g Chinakohl,
150 g Möhren,
150 g gekochte Krabben,
2 EL Sojasauce,
2 EL Essig,
1 EL Sesamöl,
1 TL Zucker,
1/2 TL scharfer Paprika,
1 EL Reiswein,
4-5 EL Fleischbrühe,
1 zerdrückte Knoblauchzehe,
1 feingehackte Schalotte,
1 EL Petersilie,
1 EL Schnittlauch,
1 TL Kümmel,
Salz,
Pfeffer

Zubereitung:
Die Paprikaschote entkernen, in dünne Lamellen schneiden und zu dem feingehobelten Kohl und den geriebenen Möhren in eine Salatschüssel geben. Die gekochten Krab­ben hinzufügen, Sojasauce, Essig, Sesamöl, Zucker, Paprika, Reiswein und Fleischbrühe mit dem Knoblauch, der Schalotte, der Petersilie, dem Schnittlauch und dem Kümmel gut verrühren, die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und über Krab­ben und Gemüse gießen. Gut wenden und vor dem Servieren mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.