Kochrezepte

Bologneser Spaghetti

Zutaten:
50 g Beefsteakhack,
1 Eßlöffel Olivenöl,
1/2 kleine Möhre,
1/2 kleine Zwiebel,
1 Teelöffel getrocknete, eingeweichte Pilze,
Origano,
1 Eßlöffel Tomatenmark,
1/2 Tasse Fleischbrühe,
2 Eßlöffel Rotwein,
1 Eßlöffel Milch,
Salz,
Pfeffer,
60 g Spa­ghetti,
1 Eßlöffel geriebener Parmesankäse

Zubereitung:
Das Hackfleisch in kleine Flöckchen zerteilen und in dem Olivenöl anbraten. Das kleingeschnittene Gemüse hinzufügen, salzen und 5 Minuten durchbraten. Die gehackten Pilze, Origano und Tomatenmark zu dem Gemüse geben und mit Fleischbruühe und Rotwein aufgießen. Bei leichter Hitze 30 Minuten schmoren lassen. Zum Schluß die Milch an die Sauce geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In der Kochzeit der Sauce die Spaghetti in 10 Mi­nuten kernigweich kochen lassen und auf ein Sieb schütten. Mit der Bologneser Sau­ce vermischen und mit dem geriebenen Parmesankäse bestreuen.