Kochrezepte

Blumenkohlsuppe

Zutaten:
1 Kopf Blumenkohl,
1 Ästchen Muskatblüte,
40 g Mehl,
40 g Butter,
1 bis 2 Eigelb,
2 bis 3 Eßlöffel Dosenmilch,
gemahlene Muskatblüte

Zubereitung:
Blumenkohl vorbereiten und in Röschen zerteilen. 1 Liter Wasser mit Muskatblüte zum Kochen bringen, den Blumenkohl hineingeben und gar, aber nicht zu weich kochen. Mehl mit Butter hellgelb anschwitzen, mit Blumenkohlwasser aufgießen und 10 Minuten durchkochen. Mit verquirltem Eigelb und Dosenmilch legieren und mit gemahlener Mus­katblüte abschmecken. Den Blumenkohl in die Suppe legen und mit Weißbrot zu Tisch geben.