Kochrezepte

Birnen-Reis mit Ziegenkäse

Zutaten:
2 Bund Rucola
1 große Birne
1 Pack. (250 g) Express-Reis “Natur-Reis & Gemüse”
50 g Pinienkerne
200 g Ziegenkäse
Butter zum Fetten der Form

Zubereitung:
Rucola und Birne waschen. Rucola etwas zerkleinern, die Birne vierteln, Kerngehäuse entfernen, Fruchtfleisch längs in Scheiben schneiden.
Eine Auflaufform mit Butter ausfetten, Reis hineingeben, Birnen darauf verteilen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, über die Birnenscheiben streuen. Ziegenkäse darauflegen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (U: 180 °C/G: Stufe 3-4) ca. 5 Min. gratinieren. Vor dem Servieren Rucola darübergeben.
Tipp: Wer mag, kann zum Schluss auch etwas Preiselbeerkompott zufügen.