Kochrezepte

Belgische Kartoffelsuppe

Zutaten:
500 g Kartoffeln,
1 l Wasser oder Fleischbrühe,
3 Zwiebeln,
20 g Butter,
Salz,
Muskat

Zubereitung:
Kartoffeln kochen, abziehen, durch ein Sieb drücken oder fein reiben, mit dem Wasser auffüllen und glatt rühren. Zwiebeln in feine Scheiben schneiden und in der Butter hell­gelb rösten. Suppe mit Gewürz abschmecken und kurz vor dem Anrichten die gerösteten Zwiebelringe daraufgeben.