Kochrezepte

Beerensülze mit Meringen und Vanillesauce

Zutaten:
250g Erdbeeren,
250g Himbeeren,
250g rote Johannisbeeren,
1/8 l süßer Weißwein,
300g Puderzucker,
4 EL Himbeergeist,
8 Blatt Gelatine,
6 Meringen,
1/2 l Vanillesauce

Zubereitung:
Die küchenfertig zubereiteten Früchte mit dem Wein in den Mixbecher geben und fein pürieren.
Die Fruchtmasse mit dem Zucker vermischen, unter standigem Rühren kurz aufkochen und vom Herd nehmen, den Himbeergeist dazugeben und die eingeweichte Gelatine in der nicht mehr kochenden Masse gut auflösen.
Die Speise in Portionsschalen verteilen, abkühlen lassen und mit Merin­gen belegen. Dazu eine leichte Vanil­lesauce servieren.