Kochrezepte

Baba

Baba ist ein polnischer Napfkuchen.

Zutaten:
1 EL Zucker,
500 g Mehl,
1/8 l Milch,
50 g Hefe,
4 Eier,
150 g Zucker,
250 g Butter,
1 Päckchen Vanillezucker,
Bittermandelöl,
50 g abgezogene Mandeln,
50 g in Rum getränkte Rosinen,
Butter für die Form

Zubereitung:
Den Eßlöffel Zucker und einen Eßlöffel Mehl in der lauwarmen Milch lösen, mit der Hefe zu einem Hefestück verrühren und an einem warmen, luftzuggeschützten Ort gehen lassen.
Eier und Zucker schaumig schlagen. Das Hefestück mit dem Mehl vermischen und mit dem Zucker-Eierschaum zu einem festen Teig verkneten.
Die weiche Butter, den Vanillezucker, das Bittermandelöl, die Mandeln und die Rosinen nach und nach unter den Teig mengen.
Den Teig etwa eine Stunde luftzuggeschützt gehen lassen, dann eine gut gebutterte Gugelhupfform zu 2/3 damit füllen und den Teig weitere 30 Minuten gehen lassen.
Den Kuchen bei guter Hitze 45 Minuten goldgelb backen, aus der Form stürzen und nach Geschmack mit Zuckerglasur überziehen.