Kochrezepte

Avocadopuree

Guacamole, das berühmte mexikanische Avocadopuree.

Zutaten für 4 Personen:
2 Avocados
1 Tomate
1/2 Zwiebel fein gehackt
2 grüne Chilischoten
3 Stengel Koriander
Salz und Pfeffer
Zucker

Zubereitung:
Zwiebel und Tomate schälen und klein hacken.
Koriander klein hacken.
Das Avocadofleisch zerdrücken.
Mit den übrigen Zutaten verrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.

Die Guacamole auf einer Servierplatte aufhäufen und einem Avocadokern auf die Mitte legen. Der Avocadokern soll das Dunkelwerden verhindern.

Zum Aufbewahren die Guacamole mit Alu- oder Klarsichtfolie abdecken und im Kühlschrank kalt stellen.