Kochrezepte

Apfeltorte

Zutaten:
175 g Mehl,
20 g Hefe,
1 TL Zucker,
8 EL lauwarme Milch,
1 Prise Salz,
40 g Butter,
6 große Äpfel,
1/2 l Buttermilch,
je 1 EL Calvados und Zitronensaft,
Zucker nach Geschmack,
8 Blatt weiße Gelatine

Zubereitung:
In das Mehl eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln, mit Zucker und etwas lauwarmer Milch verrühren. Zugedeckt 15 Minuten gehen lassen. Restliche Milch, Salz und Butter zugeben und einen glatten Teig kneten, 30 Minuten gehen lassen. Eine gefettete Springform damit auslegen, einen 3 cm hohen Rand formen. Geschälte, entkernte Äpfel achteln, Teig damit belegen. Im vorgeheizten Ofen (mittlere Schiene) bei 200° etwa 30 Minuten backen. Erkalten lassen. Buttermilch mit Zucker, Zitronensaft und Calvados mischen. Gequollene Gelatine ausdrücken und in heißem Wasser auflösen. Zur Buttermilch geben. Vor dem Gelieren über die Torte gießen.