Kochrezepte

Apfelsuppe

Zutaten:
500 g Äpfel,
1 l Wasser,
Zitronenschale oder Zimt,
25 g Stärkemehl,
30 g Zucker,
Prise Salz,
evtl. Wein

Zubereitung:
Die Äpfel waschen, von Stiel und Blüte befreien, in Viertel teilen, in dem Wasser mit Zitronenschale oder Zimt gar kochen und durch ein Sieb streichen. Das Stärkemehl mit kaltem Wasser anrühren und unter Rühren in die Suppe geben. Mit Zucker und Salz abschmecken. Auch mit Wein abgeschmeckt ist die Suppe vorzüglich, besonders wenn sie an heißen Tagen kalt gereicht werden soll.