Kochrezepte

Apfelbeignets

Zutaten:
250 g Mehl,
2 Teelöffel Zucker,
etwa 1/8 l Milch,
3 Eßlöffel Rum,
2 Eier,
2 Teelöffel Öl,
500 bis 750 g Äpfel,
Zucker,
Zimt,
Backfett,
Puderzucker

Zubereitung:
Aus Mehl, Backpulver, Zucker, Ei, Milch, Rum und Öl einen dickflüssigen Eierkuchenteig rüh­ren.
Mürbe Äpfel waschen, schälen und Kernge­häuse ausstechen. Äpfel in etwa 1 cm dicke Schei­ben schneiden, mit Zucker und Zimt bestreuen.
Die Scheiben in den Teig tauchen und in heißem Fett schwimmend goldgelb ausbacken.
Mit Puderzucker besieben oder die Beignets in Zimtzucker wälzen.